LE POINT – Jacques Dupont – Le millésime 2007 – 15,5-16/20 …

POINT – Jacques DUPONT – Millésime 2007
Alexia et Pierre Bouyer exploitent deux propriétés Milon (7ha) et Clos de la Cure 8,70ha, situé à Saint-Christophe des Bardes, sur un sol de pied de coteau pour 3ha et sur le plateau de Saint-Etienne de Lisse, argile et roche calcaire en dessous : « Le vin n’est jamais impressionnant jeune mais quand ca vieillit c’est fantastique. D’autant que les Bouyer (7° génération ) ne sont jamais tombés dans la mode de la surextraction – qui donne – des vins poussiéreux – qui ne résistent pas dans le temps. » Et qu’ils sont plutôt branchés cabernet franc – qui apporte plus de finesse que le merlot.
15,5/16 – Fruits rouges, bouche vive, bien tendue, bon vin de calcaire, vif, assez frais. Elegant, bon végétal.

11,36
O=2013 G = 13 ans